Herbata Pai Mu Tan
W południowo – wschodniej części chińskiej prowincji Fujian uprawiana jest jedna z najbardziej renomowanych białych herbat – Pai Mu Tan. W okresie wiosennym ręcznie zbierane są drobne, nierozwinięte jeszcze pączki i dwa pierwsze listki gałązki dwóch rodzajów krzewów herbacianych da bai i shui xian bai. Liście Pai mają lekko szarozielony kolor z jasnożółtym odcieniem, a im więcej białego meszku od ich spodniej strony tym lepsza jakość herbaty. Wpływa na nią także stan pączków i listków przy zbiorze, metoda suszenia, która powinna być naturalna a także właściwy liściom kształt w wypadku Pai Mu Tan przywodzący na myśl kwiat piwonii. Napar, parzony przez około 3 – 7 minut w temperaturze 85 stopni, posiada harmonijny smak i złotawy kolor, z delikatnym jasnoszarym akcentem. Jasnożółty wywar odznacza się o subtelnym, kwiecistym, ziołowo – orzechowym aromatem, który potrafi poprawić humor na cały wyjątkowy z Pai Mu Tan dzień!
Dużo słyszymy o właściowościach jakie posiadają herbaty. Często kolor może być także powiązany z jej nazwą tak jak na przykład herbata biała sklep który nie ma tylko i wyłącznie w swojej ofercie herbaty, nie zawsze może zapewnić nam do niej dostęp. Dlatego jeżeli szukamy dobrej herbaty to warto sięgać do sklepów herbacianych.
Posted: Styczeń 23rd, 2011 under Biała herbata.
Tags: herbata, herbata pai mu tan, pai mu tan. biała piwonia