Galeria herbaty

Ku Waszemu zaskoczeniu muszę przyznać, że jestem bardzo usatysfakcjonowany ze swojej pracy. Nawet nie dlatego, że lubię to co robię, zadowolony jestem, bo pracuję w niezwykle zgranym zespole! Wszyscy poznaliśmy się jednego dnia, w czwartek. Pamiętam to jak dziś! Było wczesne rano, jako nowy zespół zostaliśmy wszyscy wezwani do biura szefa. Nieco zestresowani, przygotowywaliśmy się [...]

Moi znajomi chętnie i często wpadają do mnie w odwiedziny i choć sami nie są specjalnymi smakoszami herbaty, lubią słuchać gdy zafascynowana opowiadam im o historiach związanych z pochodzeniem herbat, sposobach ich produkcji i obróbki. Osobiście udało mi się skolekcjonować wszystkie gatunki herbaty, nie było to ani proste(odmian samej białej herbaty jest bez liku: Bancha, [...]

W chińskiej prowincji Fujian powstaje wiele gatunków wysokiej klasy białej herbaty. Yin Zhen co w wolnym tłumaczeniu oznacza Srebrna Igła należy do grona najznamienitszych herbat a jej cena w zwykłym sklepie sięga niemal stu złotych za sto gram. Proces produkcji Yin jest skomplikowany i wymaga wiele poświęcenia. Najpierw misternie dobrane, zdrowe, nieuszkodzone i nierozwinięte jeszcze [...]

Co do niektórych właściwości zielonej herbaty wszyscy są zgodni i jednomyślni, wiadomo na przykład, że działa pobudzająco na organizm i wspomaga proces trawienia. Wciąż trwają jednak spory o skuteczność jej leczniczego zastosowania. Zdania są podzielone, a temat sporu poważny, na podstawie pewnych przesłanek wysnuta została bowiem teza, wedle której zielona herbata stanowi środek zapobiegający chorobom [...]

W południowo – wschodniej części chińskiej prowincji Fujian uprawiana jest jedna z najbardziej renomowanych białych herbat – Pai Mu Tan. W okresie wiosennym ręcznie zbierane są drobne, nierozwinięte jeszcze pączki i dwa pierwsze listki gałązki dwóch rodzajów krzewów herbacianych da bai i shui xian bai. Liście Pai mają lekko szarozielony kolor z jasnożółtym odcieniem, a [...]

Sława herbaciarki Ceylon kwitła w naszym mieście nawet po jej śmierci. Jej osoba odżywała w pamięci mieszkańców przy każdej filiżance wyjątkowej dla nas herbaty noszącej imię miłej staruszki, która po kres swojego życia prowadziła w naszym mieście sklep z herbatą, rozpowszechniając wśród nas historię, ciekawostki i najważniejszą tajemnicę parzenia herbaty. Córka Ceylon – Eliya była [...]

Jak to często w głośnym świecie się zdarza, cichych i skromnych się nie zauważa. Tak też stało się z delikatną białą herbatą, która swoim subtelnym smakiem nie budzi szokującego wrażenia, nie jest bowiem ani za mocna ani gorzka, po prostu w sam raz. Niezwykle wartościowe okazało się zarówno jej wnętrze – A dokładniej właściwości. Po [...]

Wielka uroczystość jaka w Japonii towarzyszy piciu herbaty, dla nas Europejczyków jest wprost nie do pojęcia. Bywają sytuacje gdy nie starcza nawet paru minut czasu, by wybiegając rankiem z domu, zdążyć bodaj otworzyć szafkę z herbatą. Japończycy pod tym względem mogliby być dla nas wzorem. Nie ma jednak czemu się dziwić, ceremoniał picia herbaty głęboko [...]

Czarna herbata choć nie jest najstarszą na światowej arenie herbat, należy do najpopularniejszych jej odmian i według pracowników sklepów z herbatą najczęściej i najchętniej kupowaną. A najstarszą nie jest z powodu pewnej legendy, głoszącej jak to przewożona na statku zielona herbata zamokła i w wyniku procesów fermentacji zamieniła się w czarną herbatę. W ten sposób [...]

To od skomplikowanych, długotrwałych procesów uprawy i przetwarzania herbaty zależy jej późniejszy smak, aromat i oczywiście właściwości. Na przykład czarna herbata, która uzyskiwana jest z herbaty zielonej, posiada już zupełnie inne wartości, nawet pomimo tego, że jest właściwie produktem pochodzącym bezpośrednio od swej poprzedniczki. To dlatego, że herbata zielona podczas procesów jej uzyskiwania do formy [...]